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购买牛肉干的消费提示

来源:盟市场监管局 作者:盟市场监督管理局 发布时间:2023年06月28日 分享到:

       牛肉干是用牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干,牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮,携带方便并且有丰富的营养,被誉为成吉思汗的行军粮。牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸,既保持了牛肉耐咀嚼的风味,又久存不变质。牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,味道鲜美,受人喜爱。很多消费者都对牛肉干爱不释手,却又怕买到添加了牛肉膏制作成的猪肉干。那么如何去辨别牛肉还是猪肉呢?现在给大家介绍一些简单的办法。

  01看颜色

  不同类型的牛肉干颜色略有差距,正宗牛肉干的颜色是呈自然暗红色,风干或烘烤的手撕牛肉颜色会较深,且均匀一致。有光泽,如果颜色艳丽,那可能是添加了人工色素。

02看纤维

  再怎么添加牛肉膏等香精,只会改变味道,纤维是不会变的。优质的牛肉干没有碎渣,纹理清楚,牛肉的纤维长,手撕则块大条粗,肉质结构紧凑,顺着纹理的方向很容易就能撕开。而猪肉的纤维短,手撕块小条细,肉质结构细且松散。

03看价格

  以内蒙古的牛肉干为例,六七成干的风干牛肉需要2-3斤新鲜牛肉才可出1斤牛肉干,超干的是3-4斤出1斤。对比生牛肉的价格,大家可以算算成本,低于成本的基本不用考虑了。

04看标签

  根据《食品安全国家标准预包装食品标签通则》( gb 7718-2011)要求,正规预包装牛肉干的产品标签必须标识产品名称、配料、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产商地址及亚博888的联系方式、营养成分表、产品标准号和生产许可证编号,信息缺一不可。一旦发现预包装牛肉干保质期超期,外包装有破损、胀气、鼓包等现象,请勿购买。

  另外贮存牛肉干方式也很重要:

  散装牛肉干、未开封的真空包装牛肉干,正常存放于低温、通风干燥处即可。

  开封后的牛肉干不宜冷藏,因为冰箱中的湿气容易使牛肉干发霉变质。此外,开封后不可在阳光下长时间暴晒,应将其封口后放置于阴凉干燥的避光处贮存,并尽快食用。

  要谨慎购买那些真空包装的牛肉粒和肉松类食品,因为此类食品从品相上最容易以次充好,存在用品质不好的肉来做肉粒和肉松,不懂行的人肉眼很难分辨。肉质添加大量调料,如沙嗲、孜然粉,掩盖了好牛肉原有的纹理。

  温馨提示:

  由于牛肉干中膳食纤维较粗不易消化,建议老年人、儿童及消化力弱的人群不要一次性食用过多。

  消费者要去正规的商超等经营场所购买,并习惯保留购买凭证。如果您在购买和食用牛肉干时,发现产品质量问题或不符合相关标准要求的情况,请及时拨打12315向市场监督管理部门投诉举报。

  来源:内蒙古消费者协会

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